文前根据住房城乡建设部《关于印发〈2013年程建设标准规范制订、修订计划)的通知》（建标〔2013）6号)的要求，规范编制组经广泛调查研究，认真总结实践经验，参考有关国际标准和国外先进标准，并在广泛征求意见的基础上，编制了本规范本规范共11章，主要技术内容是：总则、术语、厂址选择和总平面布置、建筑、结构、屠宰工艺与分割工艺、兽医卫生检验、制冷工艺、给水排水、供暖通风与空气调节和电气。本规范中以黑体字标志的条文为强制性条文，必须严格执行本规范由住房城乡建设部负责管理和对强制性条文的解释，由农业部负责日常管理，由国内贸易工程设计研究院负责具体技术内容的解释。执行过程中如有意见或建议，请寄送国内贸易工程设计研究院技术质量管理部（地址：北京市西城区右安门外大街99号，邮政编码：100069)，以便今后修订时参考。本规范主编单位、参编单位、主要起草人和主要审查人：主编单位：国内贸易工程设计研究院参编单位：中国肉类协会北京出入境检验检疫局中国农业大学方公安部天津消防研究所万华都食品有限公司万马瑞奥施托克家禽加工设备有限公司吉林省艾斯克机电集团有限公司北京市京华泡沫塑料厂主要起草人：邓建平单守良赵彤宇詹前忠涵孔凡春朱建平陈锦远张伟徐王尊岭崔建云黄益良韩世国胡郭峰刘国军主要审查人：乔晓玲徐永祥吴建国王成涛张新玲曹克昌夏永高朱绪荣何方张玉雷路世昌黄楚权徐庆磊藏华夏李树君汪之现周陆住房城乡建设部方浏览专用文钉方万方方方次文万文总则术语23厂址选择和总平面布置3.1厂址选择3.2总平面布置3.3环境卫生建筑41般规定4.2宰前建筑设施3屠宰车间分割车间4.5冷却、冻结间、暂存间与发货间6人员卫生与生活用房4.7防火与疏散10室内装修105结构125.1般规定(12)5.2荷载135.3材料145.4涂装及防护15屠宰工艺与分割工艺176.1般规定176.2待宰挂禽173致昏与宰杀18