国家建筑标准设计图集13J913-1公共厨房建筑设计与构造批准部门：中华人民共和国住房和城乡建设部组织编制：中国建筑标准设计研究院公共厨房建筑设计与构造主编单位负责人主编单位技术负责人批准部门中华人民共和国住房和城乡建设部批准文号建质〔2013)191号技术审定人主编单位中国建筑标准设计研究院统一编号GJBT-1270实行日期二0一四年一月一日图集号13J913-1目录…1双芯吹风灶20说明3铁皮排气罩、排气管22名词解释………524建筑设计25公共厨房建筑设计要点……6双洗菜池26餐馆厨房组成及流程·11带搁板单洗菜池2812带搁板双洗菜池29燃煤灶布置13单洗碗池…30燃气灶布置双洗碗池3132污水池33建筑构造洗水池节点构造34…1735目录图集号13J913-1说…36实例8：企业厨房示例(220人)…53保温配菜台37实例9：企业厨房示例（2000人).54明地面排水沟详图38厨房设备楼面排水沟详图39炉灶系列…建隔油池4060铝合金条板吊顶41蒸饭柜系列…61食物垃授处理机…43调理台柜系列62筑设计设计示例储物柜货架系列…64厨房设备选用示例…脱排油烟系列6546洗刷系列66实例2：西餐厨房示例(150座)…47制冷系列68实例3：日餐厨房示例(80座)…48车类系列…69建筑构造实例4：某医院厨房设计平面图49食品机械系列…70实例5：医院厨房示例(800人)…50消毒及西餐设备系列72实例6：某企业地下室厨房…51相关技术资料73实例7：企业食堂厨房改造设计…52设计示例目录图集号13J913-1厨房设备2