2003年5月31日，青海省西宁市中天集团建筑工地124人发生食物中毒，经调查，这起中毒事件由进食未煮熟的豆角引起。·2003年6月10日云南省临沧地区师范学校151名师生出现腹痛、头昏、恶心、呕吐等中毒症状，经调查，中毒原因是师生食用了一种叫玉麦青的野生辈。·2003年11月27日中午，由于食用了送餐公司没有炒熟并生有芽的土豆，北京市宣武区老特根第三小学几个年级的50多名学生出现文方文了不同程度的食物中毒近几年出现的食物中毒事件中，大多数事件是由于群众缺少基本的营养知识而造成的，所以日常生活中应该多加了解膳食营养成分相关的知识，以及掌握食物中毒事件应急处理的基本知识。豆角中毒应急处理豆角又称菜豆、芸豆等，是人们普遍食用的蔬菜。豆角含有皂苷和红细胞凝集素具有凝血作用未煮熟时会引起食物中毒。中毒者食后半小时至3小时，最长15小时内出现恶心，呕吐、腹痛头晕、头痛，少数人还出现胸闷、心慌、四肢麻木等。般病程短、恢复快。二、亚硝酸盐食物中毒应急处理亚硝酸盐食物中毒又称为肠原性青紫病，乌嘴病。亚硝酸盐中毒发病急速，一般潜伏期1~3小时，中毒主要特点是由于缺氧引起的紫绀现象，如口唇、指尖青紫重者眼结膜、面部及全身青紫。头晕头痛嗜睡或烦躁。严重者昏迷、惊厥、大小便失禁可因呼吸衰竭死亡。导致亚硝酸盐中毒原因：贮存过久的新鲜蔬菜、腐烂蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜，其中硝酸盐转化为亚硝酸盐刚腌不久的蔬菜含有大量亚硝酸盐，般20天后消失。钉3某些地区水中含有较多硝酸盐，使用这些水后易产生亚硝酸盐食用蔬菜过多，大量硝酸盐进入肠道，如消化功能欠佳则可能产生。文腌肉制品加入过多硝酸盐和亚硝酸盐万误将亚硝酸盐当做食盐。奶制品含有枯草杆菌，可将硝酸盐还原为亚硝酸盐