餐饮奖罚方案奖励：1、受客人书面表扬3次~7次，在原奖金系数上提高02，次以上提高0.5。2、销售业绩前十名，按销售额来计算3、受公司通报表扬的，视情形在原系数上提高0.3~14、被评为A级的员工，当月可在原系数上提高0.25、被评为优秀员工或管理人员称号，可在当月奖金系数上提高0.5。6、各店经理可视情况对工作表现好的员工给予提高奖金系数7、总公司将拿出当月奖金的8%作为对平时工作表现突出的员工奖励基金处罚：1、凡旷工者，取消当月全额奖金2、事假1天扣当月奖金的30%，二天扣60%，三天或三天以上取消当月全额奖金。3、病假须有区、县级以上医院单位出具的证明，1天以内，手续齐全者不扣；1天3天手续齐全扣20%；3天以上~7天以内扣50%；7天或7天以上扣全额奖金，凡手续不齐者按事假处理。万万迟到、早退、脱岗每次扣5%。5、顶撞上级、不服从领导安排，扣10%八当月全额奖金。6、有骂架、偷吃、偷盗、开飞单、受通报批评等重大过失、较大过失者，扣当月全额奖金7、恶意阻碍公司物品回收的，扣当月奖金的50%。8、隐瞒事实真相的、知情不报者，扣10%八当月全额奖金9、客人投诉3次以内扣1%20%，3次以上（含3次）扣当月全额奖金10、凡代打卡者，一经发现扣当月全额奖金。11、除此之外，店经理、部门经理对下属员工可视情节轻重扣1%~100%奖金员工奖惩制度奖励制度：以下对公司发展做出重大贡献的员工，公司将根据实际情况100元奖励，或给予升职加薪奖励1、忠于职守，对工作认真负责，为本餐厅树立良好信誉，在每月总结评选出来突出的优秀者。2、努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。3、为保护本部门的财产及人员安全挺身而出见义勇为者4、讲诚信，拾金不昧者。5、工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。处罚制度：般过失以下所有过失当值管理人员有权按当时情况处以口头警告或5一20罚款，并出具正式的奖惩通知单上报行政人事部门1、上岗时，未按标准着装、女服务员未化淡妆者。2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。3、私吃客人遗留食品或餐厅赠品者。4、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。5、无故迟到、早退者。6、当班时打瞌睡者。7、未经许可，随意玩弄餐厅设施者8、工作散漫，未及时向客人提供合理服务者。9、当天没按指定岗位打扫卫生者10、对客人服务礼貌不到位者。文11、对个人仪容、仪表不认真对待者。12、未经管理人员批准私自调班者。13、班前会及例会无故缺席者。14、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言15、未经同意离开工作岗位而无合理解释者。16、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。1逗留他处偷懒或闲聊，离岗者开单或送食品时出现差错者。乱写乱画破坏公共设施者。（造成损失的造价赔偿）20、不按规范招呼服务客人者。21、对工作不主动使之失职者。开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备者。拿酒水上餐具未使用托盘者。24、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。25、当班时间聚堆聊天者。26、接听电话不规范或不礼貌者。27、遇到客人无主动问候意识者28、私自使用客用物品者。重大过失以下所有过失当值管理人员有权按当时情况处以20-50元罚款或其他更严厉之行政处罚，并出具正式的奖惩通知单上报行政人事部门1、对客人不礼貌或与客人争吵2、酗酒、赌博、打架者。