单选题1.监控是指按照预设的方式和参数进行观察或测定，以评估控制环节是否处于(B.良好C.活跃D.受控方丁答案：D2.以下不属于生物性污染的是？A.微生物B.毛发C.寄生虫D.昆虫答案：B3.以下哪类人员负责每日根据风险管控清单进行检查，形成《每日食品安全检查记录》？（A.食品安全员B.食品安全总监C.企业主要负责D.生产组长答案：A4.食品安全总监或者食品安全员每周至少组织(次风险隐患排A.B.2C.3答案：A5.企业主要负责人每月至少听取()次食品安全管理工作情况汇报。A.B万答案：A文万万万国家对食品生产实行)制度，从事食品生产应当依法取得许A.认证B.许可C.注册D.备案答案：B《中华人民共和国动物防疫法》规定了动物疫病的预防、控制，动物和动物产品的检疫等内容，为食品生产企业()畜禽肉类原料提供依据。A.采集B.采购、验收C.进料、投料D.生产答案：B8.以下属于通用标准的是？(A.《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》GB14881)B《食品安全国家标准蛋与蛋制品》GB2749)《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》GB2760D《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》GB4789答案：0《食品安全国家标准酱腌菜》(GB2714-2015)为(标准。A.推荐性B.强制性C.可选择执行D.地答案：B万万10.以下属于检验方法与规程标准的是？A《食品安全国家标准食品中污染物限量》GB2762)文万B《食品安全国家标准谷物加工卫生规范》GB13122)《食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求》(GB4806.D.《食品安全国家标准食品中苯酰胺类农药残留量的测定气相色谱质谱法》23200.72)答案：D11.如果所采购的原料在现有食品安全标准体系中尚未制定相应的产品标准，应按照通用食品安全标准进行A退货B.留样C.验收或检验D.销毁答案：C12.食品生产企业应对照相应食品安全标准规定，结合各类食品采取相适应的贮存、运输方式。A.属性B.特征C.包装D.价格答案：B13.生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向食品生产者要求支付（)的赔偿金；增加赔偿的金额不足千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。A.价款十倍或者损失三倍B.价款十倍或者损失十倍C.价款三倍或者损失十倍D.价款三倍或者损失三倍万答案：A万万万万万万文