单选题1.监控是指按照预设的方式和参数进行观察或测定，以评估控制环节是否处于状态。A.稳定B.良好D.受控答案：D2.以下不属于生物性污染的是？微生物B.毛发方C.寄生虫D.昆虫答案：B3.以下哪类人员负责每日根据风险管控清单进行检查，形成《每日食品安全检查记录》A.食品安全员B.食品安全总监C.企业主要负责人方D.生产组长答案：方方万万万万食品安全总监或者食品安全员每周至少组织()次风险隐患排查。文B.2C.3D.4方方方答案：A5.企业主要负责人每月至少听取(次食品安全管理工作情况汇报。B.2方C.3D.4万文答案：6.国家对食品生产实行(制度，从事食品生产应当依法取得许可。A.认证B.许可C.注册D.备案方订答案：B方万方万万7《中华人民共和国动物防疫法》规定了动物疫病的预防、控制，动物和动物产品的检疫等内容，为食品生产企业(畜禽肉类原料提供依据A.采集B.采购、验收C.进料、投料方D.生产答案：B8.以下属于通用标准的是？《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》GB14881)B.《食品安全国家标准蛋与蛋制品》(GB2749)《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》GB4789.4)答案：文9.《食品安全国家标准酱腌菜》(GB2714-2015)为(标准。A.推荐性B.强制性方方C.可选择执行万D.地方答案：B万万万