各类证件资格的检查要点方万文1.团餐经营单位及在团餐店外聘经营的小超市、水果店、蛋糕店、饮品店《营业执照》是否在有效期内：2.团餐经营单位及在团餐店外聘经营的小超市、水果店、蛋糕店、饮品店《经营许可证》是否在有效期内：3.团餐经营单位及在团餐店外聘经营的小超市、水果店、蛋糕店、饮品店证件地址是否与实际名称、地址相符；是否擅自改变地址；是否存在转让、涂改、出借、倒卖或出租等行为。4团餐经营单位及在团餐店外聘经营的小超市、水果店、蛋糕店、饮品店许可经营范围和实际经营范围是否一致；是否擅自改变许可类别等问题。5.团餐经营单位及在团餐店外聘经营的小超市、水果店、蛋糕店、饮品店营业执照、许可证是否规范公开。文从业人员的管理检查要点文1.被服务方从事管理、采供、保管、检查、洗消、经营服务、团餐经营单位及在团餐店外聘经营的小超市、水果店、蛋糕店、饮品店等各级各类所有从业人员中是否存在无健康证或健康证过期的人员2.被服务方从事管理、采供、保管、检查、洗消、经营服务、团餐经营单位以及在团餐店外聘经营的小超市、水果店、蛋糕店、饮品店是否安排患有有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作。3被服务方从事管理、采供、保管、检查、洗消、经营服务、团餐经营单位以及在团餐店外聘经营的小超市、水果店、蛋糕店、饮品店是否聘用禁聘人员从事团餐经营管理、服务等工作。4被服务方从事管理、采供、保管、检查、洗消、经营服务、团餐经营单位是否建立各级各类从业人员健康管理制度和健康档案；是否制定并执行从业人员培训制度。5被服务方从事管理、采供、保管、检查、洗消、经营服务、团餐经营单位是否执行对各级各类从业人员晨检制度；被服务方和团餐经营单位所有从业人员的个人卫生是否符合要求。6.团餐经营单位是否为店铺配备有持证专（兼）职食品安全管理员、营养配餐员。原辅材料的采购检查要点1.招标情况在原辅材料采供中，无论是被服务方负责或是团餐经营单位负责，是否对原辅材料采供供货商进行招标。2.合同协议文万被服务方或团餐经营单位招投标结束后是否与中标供货商签订合同协议，合同协议是否规定食材的质量要求、供货期限、供货方式、价格要求、结算方式、安全保障、违约责任等。3.供货进入供货商配送原材料进入被服务单位车辆及人员在进入单位前要做好车辆消杀工作，供货配送人员要提供健康证、穿干净工作服、戴干净工作帽、佩戴口罩，疫情防控期间要提供健康码、行程码、核酸检测证明等，经体温检测合格后方可进入食堂供货。4.供货验收供货商配送的各种原材料（包括食品添加剂、包装材料）验收是否看包装有无厂名、厂址、日期（生产日期和保质期），是否查包装上内容与检验报告内容相符，是否验食物外观有无破损、污损、变形、杂物、霉变，肉类是否为病死畜禽及非食品原料，是否将原辅材料与有毒、有害及不洁物品混贮混销，原辅材料是否感官性状异常，是否为国家明令禁止用于餐饮服务的原材料等。5.索证索票验收或保管人员是否索取原辅料生产商有效的许可证复印件（营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证、产品合格证、动物产品检疫证、菜农药残留检验证、蛋品检疫证、调味品证票、米面杂粮类原材料证票、食用油原料批次、送货票据等，复印件要加盖供货企业公章)：万万