什么是预包装食品？答：指预先定量包装或者制作在包装材料、容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。2预包装食品包装上的标签包含什么内容？方答：名称、规格、净含量、生产日期：方订(二)成分或者配料表：(三)生产者的名称、地址、联系方式：(四)保质期：方订五)产品标准代号：(六)贮存条件：万(七)所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称：(八)生产许可证编号：方(九)法律、法规或者食品安全标准规定应当标明的其他事项。3.什么叫食品添加剂？答：指为改善食品品质和色香味以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括营养强化剂。食品添加剂“五专”机制是什么？万万专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专门台帐。不得从事接触直接入口食品工作的人员有哪些？答：患有霍乱、细菌性和阿米巴性痢疾、伤寒和副伤寒、病毒性肝炎(甲型、戊型)、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员。6食品冷藏的概念是什么？答：指将原料、半成品、成品置于冰点以上较低温度下贮存的过程，冷藏环境温度的范围应在0℃一8℃食品冷冻的概念是什么？答：指将原料、半成品、成品置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程，冷冻温度的范围宜低于一12℃。食品保质期的含义？方万万答：食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。食品安全事故的定义？方答：指食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。10.食源性疾病的含义？答：指通过摄食而进入人体的有毒有害物质(包括生物性病原体)等致病因子所造成的疾病文万万文什么叫婴幼儿配方乳粉？答：是指以牛乳（羊乳）及其加工制品为主要原料，加入适量的维生素、矿物质和其他辅料加工而成的，供婴幼儿（三周岁以内）食用的产品。它包括婴儿配方乳粉、较大婴儿配方乳粉、幼儿配方乳粉。方万方万万