岗位职责第一条负责产品摊晾，保证装箱温度符合规定要求第二条负责产品擦水符合装箱验收标准。第三条负责选出不合格的产品（日期、异物、散气等不合格的产品)第四条负责散件处理。第五条负责装箱正确和标识正确。第六条负责入库的相关手续。第七条完成上级领导临时安排的任务第二节作业指导书万第一条摊晾作业程序(1)首先检查由杀菌室输出的产品是否冷却到位；将由杀菌室输出的产品经吹风机吹净袋面水珠。(3)将吹净水珠的产品平铺在摊晾平台上，并适时翻拌，开启电风扇吹干表面水汽。(4)用毛巾彻底擦干袋面水汽后入下一工序注意事项：(1)吹干机的电机频率设置于26一28赫兹，输送带袋速不可太快；铺放产品时应做到袋子标头朝后，平整、均匀，不得重叠；摊晾时应尽量平铺，并适时翻拌，以吹干袋面水汽。(4)擦水用毛巾应随时保持干燥，以袋面无细小水株为合格判定标准。(5)如果遇杀菌室输出产品手感有一定温度，应及时报告上级，如因生产需要，则必须摊晾至手感无温，方可交下一工序。(6)沥水、摊晾、擦水操作人员应养成检查不良品的习惯，尽可能的检查出散气等不良品。吹水机旁应配置一个水桶，掉地上产品应洗后吹干，不得将地上产品直接放在吹水机上送到后工序。(7)对带骨肉制品严禁用力过猛，防止增加破袋的可能。第二条装箱作业程序(1)将产品整齐的装入封好底的包装箱内，认真、准确的牢记装箱数量。(2)装箱时选出日期不合格的产品，选出有异物和散气的产品。(3)将装好箱的产品封口，正确、清晰的填写规定内容，放置于指定地点。第三条称重作业程序(1)称重时，检查纸箱名称是否与箱内产品相符。并记录每件重量，写在合格证旁边。2)需要标示箱内产品名称的纸箱，做好标示后将标示面向外放置。称重完毕贴上合格证，并检查合格证日期与箱内日期是否致。合格证应贴在指定位置。注意事项万1)同一箱产品的装箱工作应由同一操作人员完成，严禁多人共装同一箱产品。当称取重量偏离两个单袋重量于规定重量时，应重新装箱。(3)操作人员应严格执行相关产品的装箱方式，并准确牢记数(4)装箱同时应检查包装袋日期，有无明显异物以及散气等其他不良品。(5)切记装箱时坚持一手一手的装，每手保持相同的数量，有效防止出错。第三节质量标准装箱方式和数量正确，包装袋（特别是标头）平整，无严重卷曲。外箱标识正确。袋面无水；产品温度同室温。第一条肉制品文1.120g、100g、80g鸡翅、120g凤爪、90g鸭掌、鸡尖共放三层，下两层每层24包，第三层两包，共50包。第一层标头向内，每手4包，横向两手，竖向3手，共放6手；第二层标头向内，每手4包，横向两手，竖向3手，共放6手，第三层平辅两包于箱中心位置。3.225g牛肉共10包。标头向同一方向，每手3包，最后一包夹于箱内中心空隙处。4.80g牛肉文万