煮锅操作规程本设备由专人操作，其他人员未经许可不得操作每天工作前应检查煮锅是否正常，蒸汽是否充足。3每天使用前应检查水槽是否清洁，有无杂物，注水后有无漏水。4煮制时以水盖过肉面为原则，并用温度计核对温度表5下料时要注意安全，防止热水溢出。下料量根据工艺要求，严禁超负荷下料。煮制温度时间及其他条件根据工艺要求，不得随意变动，并做好记录。出料时要尽量沥干水分，并注意人员安全每天工作完毕后，清洗设备及车间卫生，关闭蒸汽阀10工作中有任何异常现象，应立刻出料，报告主管处理。严禁强行操作。高速绞肉机操作规程操作前先检查机器是否清洁，若不清洁，清洗干净后方可使用n绞肉前，先将肉剔骨切成小块（细条状），以免损坏机器。3通电开机，待运转正常后，再添加肉块，绞肉重复两次。添加肉块一定要均匀，不能过多，以免影响电机损坏，如发现机器运转不正常，应立即切断电源，停机后检查原因。如发现漏电，打火等故障，应马上切断电源，找电工修理，不得私自开机修理万万文使用完后关闭电源。然后将各部件清洗干净，沥干水后，放于干燥处备用切片机操作规程1.操作前，开机前先检查刀刃的锋利程度的切片厚度，并进行必要的研磨和调节，时注意手不要接触切肉机进料口及运转部位，以免发生危险。研磨时用流水冲切盘，防止磨檫过热损坏设备。2.机器切片时，肉块的放置以切顺丝为原则，切制的第一片和最后一片去除，用以切条、粒用；切的力度应大小均匀，防止切片厚度不均匀。操作过程中精神要集中，严禁用手去取加工的原料机械运行中，发现异常应断电停机检查维修。使用完毕切断电源，对设备进行拆卸清洗干净双轴压肉机操作规程（适用于条、粒状）1.操作前先检查机器是否清洁，若不清洁，清洗干净后方可使用使用前先检查电源、机器运转是否正常，若不正常，应立即切断电源，找电工修理检查原因，不得私自开机修理；修理好方可使用。3操作期间，操作人员的手不得伸入滚筒内，以免发生危险。使用完毕切断电源，对设备进行清洗干净，不得残留肉渣。全自动高速斩拌机操作规程开动机器之前要看转盘内是否有异物，有则立即清除。使用前要先用消毒液消毒，并且用清水冲洗干净后方可使用。文只允许有操作经验的个人操作此机器先按下机器电源总开关，之后导入辅料，盖好盖子再开动机器，严禁机器内无物料空转。5.斩刀的转速要和转盘的转速配合好，利于物料的斩板。严禁把手伸入斩刀一侧，防止发生意外。7.出料时要调低转速，启动出料装置倒出物料，之后停止机器。8.使用后要即使的清洗消毒，并且要盖好防止异物进入0要定期的检查机器的情况，定期的加油的更换部件。蒸汽炒锅操作规程检查电源是否通畅，若不通畅，维修好电源方可操作。2.开动机器之前查看安全阀是否漏汽，若漏汽，维修机器使之完好开动机器之前要看炒锅内是否有异物，有则立即清除、清洗干净调节炒锅转速至6转/分钟，缓慢打开蒸汽阀，调节气压到达0.2Mpa之后，停止开阀。操作期间，注意控制蒸汽安全阀是否打开，若打开，应调节蒸汽阀使压力降低，以保证蒸汽不外逸。操作完毕，关闭蒸汽阀和电源，将炒锅清洗干净。烘房操作规程将烘房内残余产品清理干净。方万万万万万