生活区卫生管理(1)宿舍卫生管理规定①职工宿舍要有卫生管理制度，实行室长负责制，规定一周内每天卫生值日名单并张贴上墙，做到天天有人打扫，保持室内窗明地净，通风良好。②宿舍内各类物品应堆放整齐，不到处乱放，做到整齐美观。③宿舍内保持清洁卫生，清扫出的垃圾倒在指定的垃圾站堆放，并及时清理。④生活废水应有污水池，二楼以上也要有水源及水池，做到卫生区内无污水、无污物，废水不得乱倒乱流。⑤冬季取暖炉的防煤气中毒设施必须齐全、有效，建立验收合格证制度，经验收合格发证后，方准使用。⑥未经许可一律禁止使用电炉及其他用电加热器具。(2)办公室的卫生管理规定①办公室的卫生由办公室全体人员轮流值班，负责打扫，排出值班表。②值班人员负责打扫卫生、打水，做好来访记录，整理文具。文具应摆放整齐，做到窗明地净，无蝇、无鼠。③冬季负责取暖炉的看火，落地炉灰及时清扫，炉灰指定地点堆放，定期清理外运，防止发生火灾。未经许可一律禁止使用电炉及其他电加热器具。4.6.4食堂卫生管理根据《食品卫生法》规定，依照食堂规模的大小，入伙人数的多少，应当有相应的食品原料处理、加工、贮存等场所及必要的上、下水等卫生设施。要做到防尘、防蝇，与污染源（污水沟、厕所、垃圾箱等)应保持30米以上的距离。食堂内外每天做到清洗打扫，并保持内外环境的整洁。(1)食品卫生①采购运输1)采购外地食品应向供货单位索取县以上食品卫生监督机构工具的检验合格证或检验单。必要时可请当地食品卫生监督机构进行复验。2)采购食品使用的车辆、容器要清洁卫生，做到生熟分开，防尘、防蝇、防雨、防晒。3)不得采购制售腐败变质、霉变、生虫、有异味或《食品卫生法》规定禁止生产经营的食品。②贮存、保管1)根据《食品卫生法》的规定，食品不得接触有毒物、不洁物。建筑工程使用的防冻盐（亚硝酸钠）等有毒有害物质，各施工单位要设专人专库存放，严禁亚硝酸盐和食盐同仓共贮，要建立、健全管理制度。2)贮存食品要隔墙、离地，注意做到通风、防潮、防虫、防鼠。食堂内必须设置合格的密封熟食间，有条件的单位应设冷藏设备。主副食品、原料、半成品、成品要分开存放。3)盛放酱油、盐等副食调料要做到容器物见本色，加盖存放，清洁卫生。4)禁止用铝制品、非食用性塑料制品盛放熟菜。③制售过程的卫生1)制作食品的原料要新鲜卫生，做到不用、不卖腐败变质的食品，各种食品要烧熟煮透，以免食物中毒的发生。2)制售过程及刀、墩、案板、盆、碗及其他盛器、筐、水池子、抹布和冰箱等工具要严格做到生熟分开，售板时要用工具销售直接入口食品。3)未经过卫生监督管理部门批准，工地食堂禁止供应生吃凉拌菜，以防止肠道传染疾病。剩饭、菜要回锅彻底加热再食用，一旦发现变质，不得食用。4)共用食具要洗净消毒，应有上下水洗手和餐具洗涤设备。5)使用的代价券必须每天消毒，防止交叉污染。6)盛放丢弃食物的桶（缸）必须有益，并及时清运。(2)个人卫生①炊管人员操作时必须穿戴好工作服、发帽，做到"三白"（白衣、白帽、白口罩)，并保持清洁整齐，做到文明操作，不赤背，不光脚，禁止随地吐痰。②炊管人员必须做好个人卫生，要坚持做到四勤（勤理发、勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲)。(3)炊事人员健康证