CJ/T 28-2013《中餐燃气炒菜灶》是中餐烹饪领域的“火力标准”，它规范了商用燃气灶的设计、生产和安全要求，确保灶具能精准匹配中餐的猛火爆炒、文火慢炖等多样技法。
一、标准诞生背景与意义
中餐烹饪对火力调节和热效率要求极高，此前市场产品参差不齐。该标准通过统一技术规范，推动行业从无序走向有序，提升整体竞争力。
二、标准核心内容
适用范围：适用于中餐炒菜灶，燃气燃烧所需空气取自室内，烟气经排烟罩排至室外，每个燃烧器额定热负荷≤60kW。
检验项目：包括密封性、火焰稳定性、熄火保护装置等12项。
三、行业应用与抽查结果
监督抽查：贵州省、江西省等地市场监管局依据该标准对商用燃气器具进行抽查，产品合格率100%。
认证规则：中国节能环保产品认证规则也依据该标准进行试验和检查。
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